На каждый килограмм австралийской говядины, продаваемой в Китае, приходится один килограмм поддельных стейков. Производители решили нанести ответный удар с использованием нанотехнологий и технологии блокчейн.
В прошлом году Австралия отправила в Китай 206 000 тонн говядины, что составило более 17% импорта этого продукта в страну.
Как известно, австралийская говядина, известная своей чистотой и экологичностью, продаётся по премиальным ценам. Именно поэтому она подвергается частым подделкам.
По оценкам PricewaterhouseCoopers, каждый второй килограмм говядины, продаваемой в Китае как «австралийская», не имеет отношения к этой стране, что приносит убытки местной промышленности в $ 2 млрд упущенной прибыли.
Производители не раз экспериментировали с упаковкой и маркировкой, однако со временем их тоже начинали подделывать.
«Мы обнаружили, что в Китае подделали упаковку типа «криовак» (криовакуумная упаковка), в которой был полностью скопирован вкладыш и лежала говядина стороннего производителя, – рассказал основатель компании-производителя говядины Blackmore Wagyu Дэвид Блэкмор.
Мы сделали всё, чтобы остановить это безобразие, но эти меры неэффективны: каждый раз, когда мы меняем этикетки или наносим дополнительную анти-контрафактную фирменную символику, в течение недели всё это копируется и заменяется некачественным товаром».
Компания Latitude 28, производитель высококачественной говядины в Западной Австралии, начал отслеживать продукты из говядины через блокчейн VeChain, что подтверждено ведущим мировым органом по сертификации DNV GL.
Каждый кусок говядины помещается в упаковку «криовак», на которой размещён QR-код. Движение товара отслеживается по всему пути – от скотобойни в Австралии до самого Китая, где потребители могут проверить его происхождение, отсканировав код на своём смартфоне.
В дальнейшем L28 также намерена отслеживать через блокчейн поставки баранины.
В рамках недавнего проекта с токеном BEEF поставки австралийской говядины в Пекин, Шанхай, Уси, Чаншу, Чэнду, Уху и Гуанчжоу также отслеживались через блокчейн.
VeChain – далеко не единственное решение для трекинга австралийских продуктов, в числе конкурентов блокчейн-проекта – BlockChain, AgriDigital и Beefledger.
Недавно партия из Northern Cooperative Meat Company в Новом Южном Уэльсе покинула Австралию и отправившись в Шанхай.
«Продукт упакован в уникальные подарочные коробки с шестью порциями в каждой. Мы будем распространять их среди потребителей через недавно созданную нами микрораспределительную ноды в Уху, провинции Аньхой», – сказал председатель BeefLedger Уорик Пауэлл.
В прошлом месяце компания Beefledger основала первое независимое партнерство по микрораспределению в Уху, городе с населением 3,6 млн человек, расположенном примерно в 400 км от Шанхая.
Местные партнеры, называемые «BeefLegends», продают и поставляют мясо по всему городу через систему, называемую «физической децентрализацией».
Исследования компании Beefledger показывают, что в предстоящие годы борьба с фальшивой австралийской говядиной может стать более выгодной. В 2010 году среднегодовое потребление говядины в Китае выросло с 3,8 кг до почти 6 кг в 2019 году, к 2024 году прогноз потребления говядины составляет 11 кг (на человека в год).
QR-коды и RFID-чипы являются лишь одним из способов отслеживания говядины.
PWC, один из партнеров VeChain, разработал передовую технологию наночастиц, которая создает невидимый штрих-код, отслеживаемый блокчейном. Он выполнен из съедобного, нетоксичного диоксида кремния и распыляется на куски говядины.
Процесс начинается в скотобойне, где стороны говядины опрыскиваются частицами диоксида кремния, такими же мелкими, как сахарная пудра.
Диоксид кремния является одобренной пищевой добавкой, которая используется в качестве антиадгезива (антислёживания) в таких сухих смесях, как сухое молоко и специи.
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Виктор блоггер, философ, творческая личность. Его страсть к словам и чудесам цифрового мира – вот что побуждает его писать для вас.
